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[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 소고깃국

승인 2019-10-03 16:05

선선한 바람이 불 때 소고깃국만큼 속이 든든한 것도 없다. 푹 끓인 무와 소고기, 칼칼한 고춧가루가 들어간 소고깃국은 맛도 영양도 만점이다. 다시마 한 장을 넣어주면 감칠맛이 더해진다.

[재료 소개]

①고사리 90ｇ

②우둔살 300ｇ

③무우 600ｇ

④대파 80ｇ

⑤후추 약간

⑥다시마 잎 1장

⑦참기름 2Tbsp

⑧고춧가루 2Tbsp

⑨국간장 2Tbsp

⑩물 2,000㎖

⑪다진 마늘 1Tbsp

⑫당면 약간

[레시피]

⑴ 무를 어슷썰기 한다.

⑵ 소고기를 깍둑썰기한다.

⑶ 고사리를 썰어 둔다.

⑷ ⑴,⑵,⑶에 참기름 2Tbsp을 넣고 볶아준다.

⑸ ⑷에 고춧가루 2Tbsp을 넣고 고추기름이 나오도록 볶는다.

⑹ ⑸에 물 1,000㎖ 넣고 대파, 다시마를 넣고 한소끔 끓여준다.

⑺ ⑹에 물 1,000㎖, 마늘 1Tbsp, 후추 약간 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 10분 정도 졸인다.

⑻ ⑺에 불린 당면을 넣고 그릇에 담아준다.

 

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