평택米한우고기의 우수성

예로부터 ‘일두백미(一頭白味)’라 하여 백가지 다양한 맛이 난다는 한우는 한반도에서 오래도록 길러져 온 재래종 소를 의미한다. 소화기관을 보호하고 신체의 힘줄과 뼈, 허리와 다리를 튼튼하게 하는 등 효능이 많아 고급 식재료로 지금까지 최고의 자리를 유지하고 있다.

 

연구에 따르면 한우고기의 콜레스테롤 함량이 미국산에 비해 현저히 낮고, 불포화지방산 비율은 높게 나타났다. 불포화지방산은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장질환의 발병 위험을 낮춘다. 이는 한우고기가 수입육에 비해 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 이유를 과학적으로 제시한 것이다.

 

최근 한우브랜드가 급증하였고200여개에 달하는 한우브랜드경영체가 시장에서 앞 다투어 경쟁하고 있다.

 

평택米한우는 지역의 특산물을 이용하여 고급육을 생산, 지역만의 고유브랜드로 차별화를 시도했다. 미강이라든가 청치, 싸라기를 첨단공법으로 발효시켜 쌀유산균 사료로 만든 것을 사육하는 모든 비육우에게 성장단계별로 사료의 종류와 양을 철저하게 프로그램화하여 급여함으로 부드럽고 단백한 고급 육질을 생산한다.

 

그리고 최고급 한우 혈통을 유지하기 위해 농협중앙회 가축개량사업소의 추천 종모우 정액 및 1등급 정액만을 사용하여 인공수정을 의무화하고, 입식시에도 직접 방문하여 확인함으로 혈통 관리에 만전을 기하고 있다.

 

축산물품질평가원의 한우등급판정 통계에 따르면 평택米한우는 912두를 도축해 774두가 1등급 이상 판정을 받아 전국 출연율 78%보다 훨씬 높은 85%의 고급육 출현율을 보이고 있다.

 

지난해에는 전국한우능력 평가대회(한국종축개량협회)에서 우수상을 수상하고 경기한우경진대회(경기도)에서 장려상을 수상함으로 평택米한우 브랜드 고급육의 탁월한 우수성을 대외적으로 입증하는 성과를 이루었다.

 

이와 같이 우수한 품질과 맛. 그리고 안전성을 인정받은 평택米한우고기는 경기도지사인증 농특산물통합브랜드인 ‘G마크’, 평택시 농특산물통합브랜드인 ‘슈퍼오닝’ 인증을 획득하였고, 평택시 관내 초·중·고등학교 84개교에 공급하고 있다.

 

하지만 평택米한우의 우수한 품질과 맛에도 불구하고 지속적인 브랜드 인지도 향상을 위하여 해결해야할 몇 가지 과제들이 남아있다.

 

우선 67농가, 5천여두 밖에 확보하지 못하여 수요량 급증에 따른 대형유통에 어려움을 겪고 있다. 따라서 향후 브랜드 파워 제고 및 규모화를 위하여 지속적인 지원정책을 통해 참여농가를 150여 농가, 1만1천여두까지 적극 확보하여 평택米한우 생산기반을 확대 조성하여야 한다.

 

현재 평택米한우고기를 맛볼 수 있는 식당은 안중 소재 ‘평택米한우명품관’, 수원 우만동 소재 G마크 고기전문 레스토랑 ‘G브랜드명품관’, 평택 합정동 ‘미한우식당’ 등 3군데이고, 또한 저렴한 가격에 고품질 米한우고기를 구입할 수 있는 판매점으로 평택축협 안중점 하나로마트, 평택축협 본점 하나로마트 등 현재 20여개의 거래처를 통해 유통·판매를 하고 있어 아직은 소비자의 구매 접근성이 낮은 실정이다.

 

소비자들의 소비욕구를 충족시키고 평택米한우고기를 더욱 구입하기 쉽도록 전문식당 및 판매점의 개소수를 증가시켜야 한다.

 

체계적인 브랜드 관리시스템을 통해 소비자가 믿고 구매할 수 있는 최고급 고품질의 맛있는 한우고기를 생산, 평택米한우고기가 경기도 전역 더 나아가 전국을 대표하는 명품한우브랜드로 자리 매김 하길 기대해 본다.

 

양정모 평택시 축수산과장